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吃硬食让身体更健康

发布时间:2011-09-05 21:01:19 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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非洲霞狗的咬肌异常发达,把骨头咬碎,对它来说易如反掌。而小小的松鼠也能轻松自如地把棒子壳咬裂,比起这些动物来,人类牙齿在吃硬食上是望尘莫及的。 大家都说人类是在进化的,但也有退化之处,那就是牙齿,这跟我们越来越少吃硬食有一定的关系。拿饼来说,如今能买到硬度较高的饼已日益少见,新疆的镶,川、豫、陕一带的锅盔,山东的"杠头"和厚饼(上海称"羌饼"),是有名的硬饼,过去它们深受人们的青睐,连城市人也会买来吃。如今情况如何呢?以上海来说,"羌饼"原先分两种:软的那种油多,色黄,上撒芝麻,如今仍受欢迎;硬的那种无油,色白,无芝麻,很硬,一直无人问津,已近绝迹。倘若有人去购硬羌饼,人们会惊奇地问他,怎么想起吃这个?他说是为了炼牙,牙好了,胃不受累。这句话令人深思,的确,寿星们往往有口好牙,乡间不少八九十岁老婆婆拿起甘蘸能啃,还能对付妙蚕豆,令城里人羡摹不已人有齿,为咀嚼。如果一味钟情于软食,这不利于牙齿功能的增强。所谓"用则进,废则退",一位足不出户不爱旅行、不喜欢骑自行车的人,他的腿肌肯定要萎缩。牙齿习惯于软食,见了硬食便生畏,久而久之,牙齿也会"弱不禁风"。日本的饮食时尚是回归自然,出现了不少原始食品,鉴于人们吃食时少咀嚼,对消化及体质均无好处,于是便在原始食品中添加一些硬性食物。日本儿童有以酱汤和米饭搭配吃的习惯,比之欧美儿童所吃的牛奶面包,在咀嚼频度上日本儿童要高得多。|专家认为,咀嚼关系到咬肌的强度,同时,对味觉、嗅觉神经也是一种延时剌激,这便增加了脑部激素的分泌,促进大脑功能的提高。于是,便产生了这样一个公式:咀嚼+频度=大脑功能。 咀嚼力度的减弱,频度的降低,是"吃食不碰硬"的结果。它导致孩子们(尤其是独生子女)的下顽不够发达,面部肌肉力量的减弱,使眼球水晶体的调节机能不能很好地工作,就会令视力下降。牙齿的排列也受到影响,不整齐的牙齿便上下咬合不够严密,从而影响了人体健康和美观。 而古人摄取的食物粗糙,必须充分咀嚼才能下咽,因而额骨发育好,牙病也不多。 如今食品越来越精细,反而使口腔越来越不卫生,这也与咀嚼有一定的关系。咀嚼应细致缓慢,这可使唾液分泌增多,唾液有清洁口腔的作用,且有利于消化,避免得胃病。而过软过细的食物,进入口腔便下咽,长期缺少应有的咀嚼,无法品尝食物的美昧,久而久之,可使食欲衰退。 所以,人们不妨有意识地选择吃些硬食,例如啃玉米棒子。这本是种乡间粗粮,进入大城市后,颇受欢迎。 上海的炒蚕豆、五香豆是零食,可以品味,也能练牙。还有牛肉干、老豆腐干、牛筋、顺风(猪耳朵)、香榷子、棒子等等都可以达到练牙的目的。娇生惯养的孩子只喜欢蛋糕、广东月饼、膨化食品、华夫饼干以及煮得酥烂的菜,这种倾向应及早纠正,以免牙齿也娇生惯养起来。为了你的身体更健康、更轻松地生活,多锻炼牙齿,多吃些硬食吧。 上一篇:想长寿要七分饱 下一篇:想健脑,多动嘴