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20190530我是大医生千亿国际【娱乐领导者】和笔记:李乾构,猪肉,薄荷,长寿粥,枸杞

发布时间:2019-06-05 15:20:19 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2019年5月30日北京卫视我是大医生节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是李乾构。主题是《百岁夫妻分享长寿秘诀》。主要介绍长寿老人吃猪肉,自种薄荷的方法,长寿粥的制作方法等相关内容,百年养生网提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 猪肉也是一味中药,它性凉味甘,入脾胃经、肝经、肾经,可补益气血、补肾液、充胃汁、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴。 从营养学的观点来讲,猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水分,还富含矿物质和微量元素,对人体十分有益。据日本琉球大学调查,日本80岁以上的老人几乎天天吃猪肉。 但吃猪肉助长寿,需掌握三大秘诀:时间长、能入药、巧搭配。 时间长是指烹饪时间长,小火慢炖,去除肉中多余的脂肪。 《食品科学杂志》一项实验表明,猪肉经过长时间炖煮后,脂肪含量会减少30%~50%,不饱和脂肪酸增加,胆固醇含量下降;在炖煮120分钟时,饱和脂肪酸下降最多。 日本一所大学7年的研究结果显示,改善饮食结构,增加肉类摄取的老年人,血液中血清蛋白含量上升,死亡率下降8%;而食肉太少的老年人,5年后的认知功能及人际交往能力有所下降。因此,中老年人不要一味追求素食。 《伤寒论》说“少阴病,下痢,咽痛,胸满心烦者,肤汤煮之”,这里的“肤”是指猪的皮肤,即猪皮。 猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白,能延迟细胞老化,有美容的作用。此外,血管壁上也含有胶原蛋白,吃点猪皮对心脑血管也有好处。百岁夫妻能长寿,可能就与他们常吃带皮的红烧肉有关。 说到动物皮入药,很多人都会想到由驴皮熬制而成的,具有补血作用的阿胶。其实,猪皮也可以熬阿胶,称为新阿胶,具有补血润肤的作用。 百岁夫妻用到的猪肉搭档是“仙人骨”,即药食同源的白萝卜。白萝卜性凉味甜,入脾胃经,有清热泻火、消食宽中的作用。萝卜还能解腻,是肉的“黄金搭档”。 萝卜中含有芥子油、助消化的淀粉酶,以及木质素。木质素被胃肠道吸收后,能激发巨噬细胞的活力,提高机体免疫力。 炖煮红烧肉时,应该先把肉煮得差不多了再放萝卜,以保证萝卜的营养。 薄荷糖是用薄荷和白糖熬至而成,用水熬煮白糖至浓稠,加入晒干的薄荷粉,熬至拉丝,放凉切块即可。 薄荷药食两用,性凉,可疏风清热、清利咽喉,把弄碎的薄荷叶涂在蚊虫叮咬处,还有消炎止痛止痒的作用。 清代御医在给慈禧配制的调肝和血丸、外用生发方中都含有薄荷,桑菊饮和银翘散这两个治疗感冒的经典中药方中也都含有薄荷。 现代医学认为,薄荷中含有薄荷脑、薄荷醇,《生物医学与药物治疗》杂志在2017年指出,薄荷对二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。 李老为我们推荐了一杯双花薄荷茶。取10g金银花、5g干薄荷,用开水冲泡即可。也可用自家种的20-30根金银花、10片薄荷叶代替。 自种薄荷:用任意一种容器,填上土,撒上薄荷种子,再覆盖一层土,每天浇水,3天后即可发芽,一个月左右就会长满一盆。如果想再种一盆,剪下一支薄荷插入水中即可。 夏季来临,西瓜汁倍受欢迎。专家表示,西瓜性凉味甘,入脾胃大肠经,有清热泻火、生津止渴、利尿消肿的功效。西瓜翠衣富含瓜氨酸,它可在人体内转化成精氨酸,促进血液循环,有利于控制血压。脸上长斑也可用西瓜翠衣贴敷,有消炎美容的作用,但敏感肌不要轻易尝试。 饮用西瓜汁宜温热,不宜加冰,以免损伤脾胃,引起胃痉挛、疼痛等。快速食用过多低温食物,易刺激口腔黏膜,反射性地引起头面部血管痉挛,出现头晕头痛恶心等症状。尤其老年人更要避免贪凉,以免引发严重后果。 刊登在《每日电讯报》上的《哈佛研究:杂粮可能降低癌症风险》表明,对80万人的研究结果显示,每天食用70g杂粮粥可降低22%的全因死亡率和20%的癌症死亡率,死于心血管疾病的风险也大大减少。 李老推荐的长寿粥由15种食材组成,包括大米、小米、玉米、薏仁米、小麦各20g,黄豆、绿豆、白扁豆、赤小豆、黑豆各10g,花生、莲子、大枣、板栗、枸杞各10g。 长寿粥 图:长寿粥 肾乃先天之本,肾精对人体生长、发育、延年益寿具有重要作用;脾胃乃后天之本,主运化,是气血生化之源。脾胃、肾功能健全,才能少生病,而五五五杂粮粥恰好能够健脾补肾。 谷物可健脾和胃、补中益气。薏米不仅可以健脾祛湿,浙大李大鹏教授还发现,薏米含有抗癌活性物质薏仁米酯,由它制成的静脉注射剂可用于治疗食道癌、胃癌、肠癌等癌症。 豆类可弥补谷物缺乏的营养,如:黄豆所含的蛋白质是牛奶的12倍;豆类可补充大米缺乏的赖氨酸,赖氨酸对降低血压、预防动脉粥样硬化具有辅助作用。 美国食品安全与营养评论杂志刊登的一项报道认为,黑豆和白扁豆能降低DNA损伤,抗击衰老,还能产生类雌激素的作用,促进女性乳腺发育。 由于男性从胚胎开始,乳腺的胚芽就不发育,即使有雌激素刺激,也不会促进乳腺发育。而且植物雌激素与动物雌激素有一定差别,因此男性也可以吃豆类。 医认为,枸杞可滋补肝肾、延年益寿;西医上来说,枸杞含有枸杞多糖,《中国生物制品学杂志》刊登的实验表明,服用枸杞提取物的亚健康小鼠,其体力明显好于没有服用的小鼠。平时可每天干嚼10颗枸杞子。此外,大枣、花生等干果也有助于延年益寿。 由于各种食材成熟时间不一致,杂粮粥要分段熬煮。先将豆类开锅后小火煮半小时,再加入五谷和除枸杞外的干果,待粥快好时,放入枸杞熬煮三五分钟。杂粮粥营养丰富,但不宜每顿都喝,高血糖人群不宜多喝,也不宜喝冰粥。 20190530我是大医生千亿国际【娱乐领导者】和笔记:李乾构,猪肉,薄荷,长寿粥,枸杞
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