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20180819家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:砂煲啤酒黄花鱼的制作方法

发布时间:2018-08-24 15:55:57 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2018年8月19日河北卫视家政女皇节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,主题是《砂煲啤酒黄花鱼》。主要介绍鱿鱼如何清洗,砂煲啤酒黄花鱼的制作方法等相关内容,百年养生网提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 砂煲啤酒黄花鱼的制作方法:黄花鱼洗净改刀,加入葱姜、干辣椒、白胡椒、盐、鸡粉腌制备用。砂锅加入鸡油,将干葱、姜末、蒜瓣炒香,码入腌好的黄花鱼,淋入啤酒加盖焗制,起锅前不开盖二次淋上啤酒即可。 砂煲啤酒黄花鱼 图:砂煲啤酒黄花鱼 烹调中用酒的最佳时间是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁,要待虾仁滑熟后,先放酒再加盐;如炒肉丝,应在煸炒完毕立即加酒;再如红烧鱼,要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中,酒必须最早加入。 如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。在冰冻过的鱼身上洒点米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。 洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。 当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。用塑料袋装豆类贮放,在袋内喷少许白酒,能防止生虫。酱油瓶内加少许白酒,不但防止其发霉,还能增加酱油特有的香味。 用油煎鱼时,向锅内喷上半小杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。炒洋葱时,加一点葡萄酒,就不易炒焦。 做凉拌菜时,将菜在煮沸的啤酒中烫浸一下,热啤酒中的叶酸、烟酸会分解食物中的矿物质钙,可大增凉菜风味。 在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。做葱油饼或甜饼时,在粉面中掺一些啤酒和匀,饼既脆又香,又透出点似肉的鲜味。在泡菜坛内倒入适量的啤酒,一可使泡菜味鲜爽脆,二可使泡菜保留的更久更好。另外用啤酒擦拭镀过金边的镜框,可保持洁净,不失黄金特有的光泽。 20180819家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:砂煲啤酒黄花鱼的制作方法 上一篇:20180818家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:椒盐脆皮鱿鱼的制作方法 下一篇:20180820家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:汆百合瓜皮的制作方法
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