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20180516家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:蒜香牛肉焦饼的制作方法

发布时间:2018-05-19 07:04:14 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2018年5月16日河北卫视家政女皇节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,主题是《蒜香牛肉焦饼》。主要介绍蒜香牛肉焦饼的制作方法等相关内容,百年养生网提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 蒜香牛肉焦饼的制作方法:大蒜、洋葱提前炸成葱蒜油待用。1斤面6两水3克盐用凉水和好面揪剂搓成条,放入油中醒置。牛肉馅加淀粉、生抽、盐、糖、味精、胡椒粉、十三香、姜、水、鸡蛋拌匀,加香油、葱蒜油、老抽单独调好后放入拌匀,最后加葱即可。葱蒜油加面调成酥油。将面剂擀平押成薄饼,加入黑芝麻、油酥、葱蒜蓉、牛肉馅用手指滑层后卷成卷后压平。锅中放底油,放入做好的饼,两面煎熟即可。 哪种饼在家做的时候面和的软一点、饧发的时间长一些、烙的时候火别太大,成功率就会非常高了,尤其是用电饼铛烙饼更要如此。 一般用电饼铛烙饼的话面越软越好,可以稍微多加点水。1斤面粉的话一定要加300克以上的水。和面的时候要有方向性,用力要均匀。 其次,和好的面,可以放到盆里盖上湿布饧一会儿,或者在盆外面放一些温水。再次,擀的面饼尽量不要太薄,太薄的话很容易变硬。最后,电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要,尽量不要让时间过长。 烫面薄饼的制作方法:普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。(烙饼的面要稍软一点)和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,饧40分钟。(想要饼香软好吃,那饧发的时间一定要足)将饧好的面团取出,揉至均匀。把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。用圆形模具压出小圆饼。(如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)往压好的小圆饼上抹一层油。再放一个小圆饼上去,擀成圆形薄饼。(为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。)平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)小火烙制一面微黄,然后翻面。当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)。将烙好的饼上下层分开即可。 酱香饼的制作方法:面粉500克、姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克。往面粉中缓缓的倒入适量的开水,搅拌成絮状。再往盆中倒入少许的清水,和成表面光滑,软软的面团。然后盖上保鲜膜,饧1个小时左右。锅中倒入适量的油,油热后将姜末放入锅中煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味,然后放入1勺糖翻炒均匀即可关火盛出备用。(放一些糖可以中和酱味)。面饧好后,取出揉匀。将面团擀开,然后抹上一层薄薄的油,再撒少许干面粉。由一边将面饼卷起。然后揪成等大的面剂子。取一个小剂子,擀成薄薄的面饼。平底锅内倒入少许油,然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制。烙至一面微黄时翻面。饼熟了的时,往饼上抹一层酱,然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅。 酱香饼 图:酱香饼 20180516家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:蒜香牛肉焦饼的制作方法 上一篇:20180515家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:江南小景的制作方法 下一篇:20180517家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:西红柿土豆疙瘩汤的制作方法