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20171209家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:虎皮尖椒塞肉的制作方法

发布时间:2017-12-11 11:10:50 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2017年12月9日河北卫视家政女皇节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,主题是《虎皮尖椒塞肉》。主要介绍虎皮尖椒塞肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 青尖椒在日常烹调中经常用到,但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下,身宽体胖、个头偏大,颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄,颜色相对深的尖椒比较辣。 此外,挑尖椒时,新鲜度也很重要,表面色泽光亮,硬挺,没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。最主要的是,要捏一下尖椒蒂部,若很蔫儿,就说明放置较久,不新鲜了。 平时做个青椒土豆丝、小炒肉之类的,都要放尖椒提味。然而炒尖椒的时候,每当油烟腾起,呛鼻的辣味便随之而来,弄得人们打喷嚏、流眼泪。那么,怎样炒尖椒才不呛得慌呢? 尖椒辣,辣在尖椒籽,首先要把尖椒籽去掉。有的尖椒除了炒的时候呛鼻子外,切时候还辣手,这时可以戴上一次性塑料手套(与食品保鲜袋同种材质的),然后再把尖椒掰开去籽、洗净,整个过程都要戴着塑料手套完成。 接下来,炒也是个关键步骤。首先,一定要热锅凉油,油可以多倒些,炒后剩下的可以倒出留作它用;其次,炒尖椒的油温不能太高。衡量油温有个窍门:油热之后,放入尖椒之前,先下入少许葱花,如果葱花稍稍变黄而不糊,证明油温刚刚好。之后下入尖椒大火快速翻炒,这样炒出来的尖椒不呛鼻子,而且色泽鲜艳,营养流失少。其实,怕炒尖椒呛鼻子,戴上个一次性口罩是最简单的方法。 吃辣的时候,主食最好选粗粮。粗粮的膳食纤维含量丰富,可以预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米和白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥除湿,要是和百合一起熬粥,那就更好了。 辣椒性热,这是导致上火的原因。如果搭配一些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃。 吃完辣椒要多喝水或汤。吃辣容易让我们的喉咙干燥,此时一定要及时补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。 吃完辣椒后,最好多吃酸味的水果或柠檬醋等饮品。酸味的水果多含鞣酸、纤维素等物质,柠檬醋能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助我们滋阴润燥。比如山楂、柚子、石榴、梨子等,都有下火的作用。 虎皮尖椒塞肉 图:虎皮尖椒塞肉 虎皮尖椒塞肉的制作方法:尖椒切段后内部抹淀粉,肉馅放入鸡蛋、马蹄、香菜、盐、料酒、香油、生抽摔打搅拌。放入生粉拌匀后,将尖椒段放入油锅过油,炸至表皮虎皮状。锅内放油,将豆豉、蒜末、辣椒放入翻炒后加水。放蚝油、糖、味精、生抽调味后,将尖椒放入炖制,途中放入老抽调色。将尖椒拿出后放入淀粉大火收汁,淋于尖椒上出锅。 20171209家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:虎皮尖椒塞肉的制作方法 上一篇:20171208家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:醋椒三鲜饸饹面的制作方法 下一篇:20171210家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:清汤萝卜牛腩的制作方法

  • 迷鹿 评论: 吃出新高度。

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