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20160826家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:于仁文,冰箱不是万能箱,豆腐酿肉

发布时间:2016-08-26 19:15:18 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2016年8月26日河北卫视家政女皇节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是于仁文。主题是《冰箱不是万能箱》。主要介绍冰箱不是万能箱,清汤豆腐酿肉的制作方法等相关内容,百年养生网提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 冰箱,现在也基本上是家家户户的必备用品之一了,但是你知道吗,你可能一直都用错了。其实冰箱只是通过降温的方式抑制细菌的繁殖速度,并不会阻止细菌的繁殖。也就是说,食物一旦在冰箱里存放时间过长,一样会变质,进到肚子里就会出现呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。专家提示,冰箱不是万能柜,许多食物储存不当都会导致营养流失甚至细菌滋生。 剩菜和熟食在冰箱中也最常见,亚硝酸盐含量也会随着储存时间而上升,亚硝酸盐与肉中的蛋白质结合会产生一类致癌物的亚硝胺。专家建议市民烹饪食物后尽快食用,即使冰箱存放,最好也不要存放超过48小时。再次烹饪剩菜时要注意,加热时间要在5分钟以上,最好可以加点维生素C含量高的蔬果,比如奇异果、柠檬、西红柿、苹果、橙子等,也可以在吃过剩菜之后多吃这类蔬果。从而阻止致癌物亚硝胺的产生。 冰箱不是万能箱 图:冰箱不是万能箱 淀粉类主食长期放在冷藏室会造成淀粉老化,影响口感,专家建议馒头、米饭、烙饼、包子等主食类的食物,如果一两天之内吃不完最好放在冷冻室,吃之前拿出来解冻即可。但是面包不管是冷藏还是冷冻超过3天口感会变差,建议开口后尽快吃完。 新买的蔬菜会缠着塑料袋,一定要解开之后放在袋子里放好。但是需要注意的是,最好存放在牛皮纸袋里,或者在塑料袋上扎孔,让蔬果可以透气。专家提示,不要把冰箱当成储藏箱,东西太多也会降低冰箱的保鲜效果,一些不易腐烂的蔬菜,比如土豆、洋葱、南瓜、西红柿等,不建议存放在冰箱。香蕉和芒果这些热带水果也不建议存放在冰箱。 当然除了这些以外,冰箱在储存肉类的时候还要注意,大块的肉要分成小块分成小袋保存,吃之前拿到冷藏柜解冻,这样快冻慢化肉质口感不会变。 速冻食品如水饺汤圆类,一次吃不完一定要密封好,防止开裂,影响口感;鲜鱼类一定要去鳞去内脏处理好之后再放进冰箱存放;大块的肉要切成小块分开保存,吃的时候拿出一块提前放在冷藏柜里,慢慢解冻。 肉馅在存放的时候也要分成小份,一定要拍扁了再放进冷冻箱,以达到快冻的效果,解冻的时候同样提前拿出一份放在冷藏柜里。快冻慢化的肉不会影响口感和营养。 将瓶装或罐装液体(尤其是可乐等碳酸类液体)存放在冷冻室内,瓶或罐会有爆炸危险。这是由于碳酸饮品溶有大量气体物质,气体物质的溶解度会随着温度的升高而降低。而装碳酸饮料和啤酒的易拉罐是密闭的,饮料结冰后体积膨胀。从急冻室取出碳酸饮品后,饮品内的气体物质会在短时间内大量析出,致使罐体内部压力变大,所以容易在开启瞬间发生爆炸。 不要在冰箱顶部和周围放置和使用微波炉、电饭锅、稳压器等带有电磁感应的电器。这是因为,带有电磁感应的电器,会对冰箱的制冷系统产生电磁性干扰,从而会导致冰箱的温控器产生混乱状态启动,也就是温控器坏了。此外,微波炉和冰箱放一起会引起共振,对设备不好也耗电。 大厨家常菜:清汤豆腐酿肉。 20160826家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:于仁文,冰箱不是保险箱,豆腐酿肉 上一篇:20160825家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:王旭峰,塑料制品的分类,菜胆扒广肚 下一篇:20160829家政女皇千亿国际【娱乐领导者】和笔记:吴大真,无花果,无花果瘦肉汤

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