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20180217健康之路千亿国际【娱乐领导者】和笔记:史文丽,张晔,豆豉,腐乳的养生功效

发布时间:2018-02-17 20:21:52 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2018年2月17日科教频道cctv10健康之路节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是史文丽、张晔。主题是《这是我的菜》。主要介绍豆豉、腐乳的养生功效等相关内容。百年养生网提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 这是我的菜 图:这是我的菜 豆子通过发酵后成为豆豉,其中含有许多的维生素B族以及益生菌。可以调整肠道的菌群、维护肠道黏膜的完整性、修复肠道黏膜、调理肠胃。 食用经过发酵的豆类(豆豉)可以增高脂肪酸的吸收率,脂肪酸对血管上皮细胞具有很强的修复作用;同时,豆豉中含有大量的维生素B族,可以很好的保护血管的光滑性,达到排泄和疏通的作用,所以对降脂非常有好处。 豆豉中的大豆异黄酮可以缓解女性的更年期不适、预防骨质疏松、调整脂代谢(特别是胆固醇的代谢)。 豆豉分为咸豆豉(咸豆豉主要是入菜)和淡豆豉(淡豆豉主要是药用)。豆豉可以保持乙酰胆碱酯酶的活性,可以预防老年痴呆。需要注意的是用豆豉做菜需要减盐。素食主义的人可以多吃豆豉补充蛋白质。 腐乳是发酵的豆制品,大豆里含有植酸,植酸会影响人体对铁、锌等矿物质的吸收。而腐乳的发酵过程可以把植酸分解掉,因此提高了铁、锌等矿物质的吸收。铁元素参与人体的造血过程,锌元素可以提高食欲,还可以改善偏食。 北方的腐乳一般都是先将豆腐发酵,等它长出毛以后用毛缠起来,再用红曲二次发酵,所以是红色的。 广东、广西地区一般习惯食用白腐乳,白腐乳没有红腐乳那么咸,不需要经过红曲二次发酵,所以它的发酵期比红腐乳发酵期短,盐分含量也更低,偏香一些。 需要提醒的是腐乳中的含盐量很高,在食用时应减少其他食物中含盐量的摄入。 20180217健康之路千亿国际【娱乐领导者】和笔记:史文丽,张晔,豆豉,腐乳的养生功效 上一篇:20180216健康之路千亿国际【娱乐领导者】和笔记:史文丽,张晔,黄豆酱,芝麻酱的功效 下一篇:20180218健康之路千亿国际【娱乐领导者】和笔记:史文丽,张晔,咸鸭蛋,泡菜的养生功效