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20140416健康有道千亿国际【娱乐领导者】和笔记:范志红讲如何正确烹调出鲜美的蔬菜

发布时间:2014-04-16 13:19:41 作者:百年养生网 出处:百年养生网
本页提供2014年4月16日广东卫视健康有道节目千亿国际【娱乐领导者】全集和要点笔记,请到的嘉宾是范志红。主题是《你不知道的事- 蔬菜篇》。主要介绍如何正确烹调蔬菜,美拉德反应,如何防止蔬菜变色,酶促褐变等相关内容,百年养生网健康有道栏目提供千亿国际【娱乐领导者】全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。 范志红:食品科学博士。 蔬菜可以抑制有害物质,多吃蔬菜有益健康。 蔬菜 蔬菜 蔬菜 蔬菜 蔬菜 油炸蔬菜没有防癌作用。 烤和炒的蔬菜有疑似致癌物,丙烯酰胺。 蔬果的氧化过程叫酶促褐变。 酶促褐变 多酚可以预防三高和癌症,但是味道很涩,妨碍微量元素的吸收,营养不良和消化不良的人群不宜吃含多酚丰富的食物。 灭酶妙招:将蔬菜泡在加了白醋的水中或者在蔬菜中加维生素C。 快炒绿叶菜能防止蔬菜颜色发暗、变黄。  快炒绿叶菜 20140416健康有道千亿国际【娱乐领导者】和笔记:范志红讲如何正确烹调出鲜美的蔬菜 上一篇:20140415健康有道千亿国际【娱乐领导者】和笔记:范志红讲饮食均衡搭配,食物热效应 下一篇:20140417健康有道千亿国际【娱乐领导者】和笔记:范志红讲乳糖不耐受,牛奶燕麦咖啡糊