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哪种解冻方法更健康?范志红讲鱼肉类正确的化冻方法

发布时间:2014-05-29 19:29:27 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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本页的健康主题内容是范志红老师讲正确的化冻方法。 冰箱,我们生活中必不可少的电器,它可以保障我们随时吃上新鲜的食物,为我们提供了不少便利。 所有的家庭主妇都知道,肉类从冷冻室里拿出来,是需要先解冻才可以进行烹饪的,那么,究竟该如何解冻才能保证食物的营养价值呢? A.放在冷水里,妈妈当年就是这样传下来的方法。 B.放在热水里,肯定能化得更快点儿。 C.提前一夜从冷冻室取出来,放在冷藏室里自然缓慢化冻。 D.放在微波炉里,微博快速化。 以上四个选项你会选择哪一种呢? 先说冷水解冻,范志红老师指出,这种方法会使食物的营养流失。而热水解冻其实更不可取,范志红老师提示,热水解冻营养流失更严重,食物表面温度较高容易滋生细菌。 解冻 而微波炉解冻,要求食物形状规则,最好扁平,把握解冻时间,宁短勿长。 范志红老师推荐,从健康角度来讲,自然化冻是最好的方法,可以最大程度保存食物的营养价值。 范志红老师建议,可提前一夜从冷冻室取出放入冷藏室自然化冻,这种解冻方法既不会流失食物营养,又防止微生物滋生,解冻比较均匀,可以很好的保持食物的质量和口感。 不管是哪一种解冻方式,都要注意,食品不可反复冻和解冻,范志红老师提示,要根据自己的食量分块冷冻存储。 肉食食品存储,要切片摊开平放在保鲜袋上,速冻快,还方便解冻。 范志红老师建议,将肉片解冻到肉已软但夹带着小冰碴的状态最好,因为这样最利于刀切。 鱼内脏容易腐烂,范志红老师提示,最好是在冷冻前将鱼内脏清除最为安全。 相关阅读:20130314健康来了千亿国际【娱乐领导者】和笔记:范志红讲食物的化冻,自然化冻
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